Салоны пива популярны за счет особенной атмосферы. Сюда приятно приходить с компанией в несколько человек, чтобы расслабляться, отдыхать от тяжелых будней. Посмотреть спортивные матчи, насладиться вкусным хмельным напитком. Рентабельность заведения высокая. При этом средств вложить понадобится гораздо меньше, по сравнению с полноценными ресторанами с кухнями.
Грамотное открытие дела невозможно без тщательно разработанного плана, включающего разработку концепции, маркетинговые исследования, просчеты, расходы на рекламу, списки сырья, оборудования, поставщиков. К тому же, все проекты отличаются по требованиям. Их необходимо учитывать на этапе составления сметы, чтобы не вносить в дальнейшем коррективы.
Конкурентное преимущество – важная составляющая. Можно посетить конкурентов лично или обратиться за помощью к тайным агентам. Анализ включает: средние чеки, посещаемость, позиции в меню, ЦА.
Собрав информацию, можно выявить преимущества и недостатки конкурентов, а значит и разработать грамотную конкурентную стратегию. Например, улучшенный сервис, оригинальное меню, необычный интерьер, запоминающее название, собственные «фишки», привлекающие посетителей и прочее. Акцент можно делать на оригинальном оформлении посуды, необычном формате подачи блюд и напитков, яркой сервировке.